Ogórki po bułgarsku — dawniej te przetwory znikały z półek.

Te ogórki po bułgarsku mają prawdziwy smak nostalgii — chrupiące, aromatyczne i z przyjemną kwaskowo-słodką nutą. Dawniej 'znikały' z półek, a teraz można je łatwo przygotować w domu bez zbędnego wysiłku i z prostych składników.

Przepis opublikowany przez Smachnenke.

Potrzebujesz:

• ogórki — 500–600 g;
• marchew — 5–6 krążków;
• cebula — 5–6 krążków;
• liść laurowy — 1 szt.;
• ziele angielskie — 6 szt.;
• goździk — 1 szt.

Na marynatę (na 1 l):

• cukier — 8 łyżeczek;
• sól — 4 łyżeczki;
• ocet 9 % — 6–8 łyżek.

Sposób przygotowania

Przygotuj sterylne słoiki. Na dno każdego włóż liść laurowy, krążki cebuli, ziele angielskie i goździk. Następnie ciasno ułóż ogórki, przekładając je krążkami marchwi.

Przygotuj marynatę: do 1 litra wody dodaj sól, cukier i ocet. Ilość można zwiększyć proporcjonalnie do potrzeb. Na szeroki garnek włóż serwetkę, ustaw słoiki, zalej ogórki gorącą marynatą prawie do góry. Napełnij słoiki do wysokości ramion, przykryj pokrywkami.

Pasteryzuj po zagotowaniu przez 5–7 minut — gdy w środku słoika pojawią się bąbelki. Następnie słoiki od razu zakręć, odwróć do góry dnem, przykryj ręcznikiem (nie owijać zbyt ciasno) i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Ogórki wychodzą aromatyczne, chrupiące i przyjemnie kwaskowo-słodkie — takie, które znikały z półek jeszcze przed zakręceniem pokrywek.

Zalecamy zapoznanie się z naszą kolekcją marynowanych i fermentowanych warzyw

Przepis na szybkie, niemal małosolne ogórki, które będą gotowe już za 20 minut.

Również przepis na zdrowe fermentowane pomidory, które wychodzą jak beczkowe, a będą gotowe już za 4 dni. Przystawka, która zadba o mikroflorę twojego jelita.

Jeszcze zalecamy przygotować idealne małosolne ogórki w dwa dni, w tym przepisie są prawidłowe proporcje, aby przystawka nie wyszła za słona ani za kwaśna.